福州燉罐做法

配方：豬肉：150g、幹香菇：6顆、火腿：6塊、雞蛋清：1個、葱：5根、黃酒：2勺、鹽：1勺。

做法：

1、幹香菇洗淨，用温水浸泡水發。泡發的水要留着。

2、豬肉洗淨剁成肉餡，火腿洗淨切片備用。

3、準備一個乾淨無水的容器，把肉餡放進去，然後用剪刀將葱剪碎放入肉糜中，然後倒入黃酒，鹽、雞蛋清拌勻，最後用手將肉糜揉成肉餅。

4、首先在燉罐底部先放3片火腿3個發好的幹香菇，然後放上肉餅，這樣在燉的時候香菇的香與火腿的鮮融入肉餅。然後把剩下的香菇和火腿貼在肉餅上。最後將泡髮香菇的温水倒入。

5、大火煮沸，轉小火燉2小時即可。