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泥螺放過冷凍不脆了是怎麼回事

心理1.82W
泥螺放過冷凍不脆了是怎麼回事

因為泥螺在做熟之後,或者是在生的時候放進冷凍裏面,冷凍的温度過低,就會使它的肉質變鬆散,而且如果肉質裏面還有一定水分的情況下,就容易使肉質變鬆,水分膨脹,這時候吃起來就沒有緊實的口感,吃起來也就不會再脆了