林蛙哪裏不能吃

不是的。第一，多數林蛙都是保護動物，不能吃。第二，部分林蛙本身是有毒的，也不能吃。第三，東北人工養殖的雪蛤是可以吃的。

中國林蛙自然生態情況下生長3～4年，飲清泉甘露，食百種昆蟲，經歷雪霜，在10月上旬，天氣變冷，便開始冬眠耐寒能力極強，在-20攝氏度以下四肢都已經凍硬，但胸腹部沒有凍實，放在温水中就會甦醒，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故又稱“雪蛤”。

新鮮的林蛙，一般都是不去內臟，烹調後的內臟，除了腸、肚外，其餘的都能吃。乾燥的林蛙內臟最好不要吃。一般秋季的需要摘除內臟，因為秋季林蛙剛下山，內臟中蟲子比較多。林蛙宰殺直接用熱水燙死就行了，不過要注意水温。一定都要煮熟後才可使用。