木瓜醋沒有醋蛾子是什麼原因

是因為木瓜醋沒有發酵好產生不了醋蛾子。

其實這種像果凍一樣的醋蛾子，主要成分是膠膜醋酸桿菌，只能在酸性環境下生長，生長温度範圍7～40℃，是陳年老醋構成的結晶。醋蛾子的醋味並不重，不可以直接食用，大多另作他用，比如培養紅茶菌。