重慶的夾沙肉是怎樣做的

主要材料：五花肉 500克 紅豆沙 200克

輔 料： 糯米 100克 核桃 150克 蘋果脯 100克

調 料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克

準備好材料後，我們就可以開始製作了。

1、 豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼

2、 炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油

3、 鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油

4、 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻

5、 糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯

6、 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻

7、 將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊 碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸

8、 取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖就完成了。

夾沙肉也叫甜燒白，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片上鍋蒸制，吃起來肥爾不膩，糯米香甜軟糯。

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，紅豆沙100g，姜1塊，葱1段，紅棗3個，枸杞15粒。

做法：

1、糯米浸泡12小時，五花肉加入葱段和薑片煮至熟透，上鍋燒開水，倒入糯米，攪拌一下，煮至糯米5成熟。

2、撈出瀝乾湯汁備用，五花肉切成連刀片， 越薄越好，裝盤待用，取一肉片加入紅豆沙，鋪在碗裏。

3、糯米里倒入白糖，攪拌均勻，鋪在肉片上，鋪滿整碗，裝飾上紅棗和枸杞，四周都裝飾上。

4、燒開水，放入蒸籠，中火慢蒸2個小時以上，一道美味的夾沙肉就做好了。