清蒸魚羊鮮的正宗做法
主要材料
羊肉500克,鯽魚1條,油、葱姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。
做法步驟
1、羊肉洗淨切小塊焯水,鯽魚去鱗和內臟洗淨。
2、起鍋放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉燜煮1小時左右。
3、另起鍋煸鯽魚片刻,放入羊肉湯內,再煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調味,再放香菜即可。
食材:鱸魚1條、帶皮羊肉300g、酸菜300g、番茄2顆、水1500ml、葱2根、薑片8片、幹辣椒6條、胡椒粉些許、米酒2茶匙、鹽1/2茶匙、油1茶匙、白醋1茶匙。
步驟:
1,準備1500ml水,煮開後將6片姜、1根葱和300g羊肉放進去煮,轉小火燉30分鐘。
2, 2顆番茄洗淨去蒂切塊、將1根葱切段、300g酸菜切成入口大小
3, 熱鍋後放入1茶匙油,爆香2片薑片和葱段,然後加入幹辣椒和酸菜炒約20秒,繼而加入番茄、些許胡椒粉(一點點就好)和2茶匙米酒,再炒約20秒,最後加入一些開水將番茄炒至軟爛即可。
4,將炒好的配料放入已經燉煮30分鐘的羊肉湯中,再加入切好的鱸魚塊及1/2茶匙鹽,然後轉小火燉煮30分鐘。
5, 起鍋前試試味道,可再加1茶匙白醋讓酸味更明顯,再煮10分鐘即可上桌!
原料:羊排、鯽魚、姜、大葱、花椒、香菜、鹽、花生油、水。
做法步驟:
第1步、備料,薑切片,葱切段,香菜切小段。
第2步、木煙鍋中放油加熱,將魚煎至金黃撈出。
第3步、魚、羊排骨和所有配料放入鍋中。
第4步、加入800毫升水,選擇燉湯功能。
第5步、收汁時階段,撈出魚,讓其自動收汁,完成盛出撒入香菜即可。
第6步、完成出鍋
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