為什麼剛煮熟了的羊血發綠
心理2.71W
動物的血液裏的血紅蛋白中含有亞鐵離子,因為在不同光線下對光的吸收和反射作用,亞鐵離子會發生一個顏色的變化,這也可能導致羊血的顏色發生變化。 如果裏面額外的添加一些含有銅離子的化學物質的時候,經過煮了以後它的顏色也會發生明顯變化,因為二價銅離子的顏色也往往呈藍色或綠色的顏色,所以有可能是受了銅污染。
用純正的血做的羊血,熟了之後就是表層就是綠色的。
應該不是壞了,我想可能市場上的血煮後不變色才是工廠里加了什麼添加劑了吧!反正我見過純正的羊血煮後是綠色的!不綠的反倒是廠子加防腐劑了!
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