羊菲力怎麼吃
選料:羊菲力350克,大葱200克,雞蛋1只。
調料:黃酒2匙,細鹽、味精少許,醬油3匙半,50°水生粉2匙,五香粉適量,植物油100克。
1.將羊菲力批切成4釐米長、2釐米寬、0.1釐米厚的薄柳葉片,放雞蛋、細鹽、味精、水生粉拌勻上漿,放在低温處漲約1小時。將大葱順長剖成4瓣,切成3釐米長的葱段,放入盤中,再把五香粉撒在葱段上。
2.燒熱鍋,用冷油滑鍋後倒出,再燒熱,加少量油,燒至油六、七成熱時,用手將羊菲力片抓散於油鍋中,再用勺子,迅速地將其煸炒,至肉色發亮時倒在碗中。原鍋內留少量油,放大葱煸炒至香味透出,再放黃酒、醬油、細鹽、味精、羊菲力片,迅速翻炒均勻、裝盆。
香煎羊菲力
原料:
主料:羊菲力(羊排)500克 
輔料:菜花250克土豆(黃皮)125克 
調料:花生油100克 豆瓣醬50克 醬油50克 鹽2克 料酒10克 白砂糖25克
製作:
1、 羊排切成10塊,去筋.加醬油、精鹽、料酒和胡椒粉,拌勻稍醃花椰菜洗淨切成適當尺寸
2、 土豆切絲浸水片刻,瀝乾待用 羊排放油鍋內煎至兩面焦黃色後,再加蓋燒片刻取出 花椰菜炒熟,調味分放碟子兩端
3土豆絲炒好墊放碟中央,放上羊排鍋內放花生油爆炒豆瓣醬,下醬油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和雞湯推勻,燒開 下香油,湯汁澆在羊排上撒上花椒粉食用。
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