煎有鱗鯉魚的做法
食材用料
有鱗鯉魚1條,油2湯匙,鹽8克,白糖3克,料酒2湯匙,老醋1湯匙,醬油2湯匙,葱薑蒜適量
做法步驟:
1/15
把有鱗鯉魚收拾乾淨,瀝淨水分
2/15
然後靠背部切一字刀
3/15
熱鍋涼油,放入有鱗鯉魚煎制
4/15
兩面都煎制定型上色,取出備用
5/15
鍋留底油,放入葱薑蒜炒香
6/15
放入鯉魚,旺火、烹入料酒
7/15
烹入老醋
8/15
加入醬油
9/15
加入清水,沒過魚身一半就可以
10/15
大火燒開,敞蓋,中火燒製8分鐘
11/15
加鹽、白糖調味
12/15
將其翻面再燒製5分鐘
13/15
旺火收汁,即可關火
14/15
出鍋裝盤
15/15
點綴後即可上桌品味
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