麪筋魚的做法

食材清單

花鰱魚肉 250克

葱姜水 5大勺（tbsp）

蛋清 1個

玉米澱粉 1大勺（tbsp）

泡打粉 1小勺（tsp）

鹽 2克

烹飪步驟(共6步)

1、碗裏放5大勺水，葱姜切碎用紗布包好，泡在水裏，捏出葱姜水魚肉+葱姜水入料理機打成魚蓉加入澱粉、泡打粉、鹽和蛋清攪拌上筋放冰箱冷藏1小時。

2、油燒到三四成熱，將魚丸擠入。

3、待魚丸發大並浮起後升高油温。

4、炸至兩面金黃。

5、差不多這個顏色就可以關火了。撈出後，不開火，將下一批入鍋後再開火，重複之前的步驟。

6、金燦燦香噴噴的魚麪筋出爐啦！裝袋冷凍起來，想吃的時候拿幾個出來，炒菜或燒湯都很美味