夢龍巧克力脆皮蛋糕

蛋糕材料：牛奶50克，大豆油40克，白糖70克，雞蛋4只，低筋麪粉60克，巧克力粉15克

奶油材料：淡奶油250克，細砂糖20克，黑巧克力50克

淋面材料：黑巧克力100克，黃油30克，榛子碎適量

蛋糕步驟：

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。

2、加入蛋黃攪拌至均勻。

3、加入過篩好的低筋麪粉和巧克力粉，翻拌至順滑無顆粒。

4、把最後一部分白糖加入蛋清裏冷藏備用

5.把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。

6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。

7、把翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白霜裏，混合翻拌均勻至無顆粒。

8、均勻後的麪糊，烤盤墊上油紙，全部倒入黃金烤盤裏，用刮刀刮平即可。

9、烤箱提前預熱，上火180，下火150，烘烤15分鐘 。

10、出爐後，撕下油紙放涼備用。

11、把30克黑巧克力加入50克淡奶油，隔熱水溶化備用。

12、淡奶油加入細砂糖打至6成發，出現紋路流動狀態。

13、加入放涼後的巧克力糊打至9成發即可。

14、將蛋糕體尾端斜切，卷後的封口處可以更加服貼。

15.把奶油抹在蛋糕片中，藉助擀麪杖，將蛋糕卷好，放入冰箱冷藏定型。

16.、巧克力加入黃油隔熱水融化。

17、加入適量的榛子碎攪拌均勻，完全放涼備用。

18、將定好型的蛋糕卷取出，放在晾架上，均勻地淋上榛子巧克力淋面即可。