鹽焗羊肉串的做法
羊排1000克
鹽焗雞粉適量
沙姜粉適量
葱一棵
姜適量
粗海鹽2斤左右
孜然粒少許
鹽焗羊排的做法步驟
第1步.大葱切絲,薑切片。原配方用的小葱,家裏沒有小葱,就用大葱替代。個人覺得羊排和大葱更配
第2步.鍋內放少許油,薑片葱絲入鍋炒香
第3步.將羊排洗淨,放入煸好的葱姜,鹽焗雞粉。
第4步.放入一勺沙姜粉。抓勻。然後蓋保鮮膜,醃製一個小時左右。
第5步.羊排快醃好的時候,將海鹽入鍋,加兩勺沙姜粉,兩勺鹽焗雞粉拌勻。開小火炒熱。
第6步.海鹽炒至棕黃色,大約温度在250度左右的時候關火。
第7步.這個步驟有點亂,沒來的及拍照。先將炒好的一半海鹽鋪在砂鍋底部,然後將羊排放入孜然攪拌均勻裝入布袋裏再放入砂鍋。再放入剩下的一半海鹽。就是用海鹽把放進布袋子裏的羊排埋住就對了
第8步.鋪平,關蓋,開中大火,45分鐘。期間會有糊味散發出來,不用擔心,不會影響味道。
第9步.45分鐘後,關火,燜10分鐘。
第10步.取出布袋,小心燙手
第11步.熟了,超級嫩
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