自發粉在室温16度要發酵多長時間

自發粉在室温16度的時候至少要醒發10個小時，因為發麪時温水發麪，室温30度往上都要3個以上的小時，而自發粉發酵時間本身就長。

自發粉要發酵30-60分鐘。自發粉是歸屬於一種小麥麪粉饅頭改良劑，能夠使麪糊具有發醇的功效，而用自發粉發酵麪糰時間一般是需要跟自然環境的温度相關，如果是在夏天温度較高的情況下，只需30分鐘就可以了，冬天氣温較低的情況下則需要更久時間。