糖醋嘎牙魚的做法

原料：嘎牙魚500克，白糖30克，香醋3勺，幹辣椒、薑片、蒜頭、香葱、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、生抽適量。

做法：

1、嘎牙魚去鰓去內臟洗淨，加適量的料酒，加適量的鹽，抹勻、醃製20分鐘。

2、燒鍋倒油燒熱，下入薑片、蒜頭和幹辣椒熗鍋。

3、加入4勺郫縣豆瓣醬，翻炒。

4、加適量的清水煮開。

5、然後，下入已醃製過的嘎牙魚，加適量的生抽，香醋，白糖調味煮開。

6、煮上10分鐘。

7、最後出鍋裝入大碗中，擱入香葱，即成。