世界四大區域特色酒

1、白酒

我國的白酒是以高粱、大麥、小麥、稻穀、玉米等含澱粉的糧谷或含糖分的植物為原料，經過糖化、發酵、蒸餾而成的高度酒。白酒類型豐富多彩，且生產工藝特殊。由於我國白酒生產歷史悠久，再加上各地的地理、氣候、水質、原料品種的差異，以及釀酒師們的見解、技能的不同，因而各地都有一套傳統的工藝，形成了風格各異的品種。

2、啤酒

啤酒是一種國際性的低度飲料酒，"啤"是外來語的譯音。國外啤酒生產的歷史較長，我國的啤酒工業歷史只有百年出頭。

啤酒的生產工藝是將大麥經去雜、分級後，浸漬發芽成麥芽，麥芽經焙燥後粉碎，加水及糊化的大米進行糖化，糖化後過濾得麥芽汁，加酒花煮沸，分離去除酒花後，經沉澱、冷卻、加酵母發酵（主發酵），然後貯藏（後發酵），再經過濾、灌裝、滅菌即為成品。

3、葡萄酒

葡萄酒的產量最大，歷史最悠久，是國際性飲料酒。葡萄酒起源於亞洲西南小亞細亞地區，在距今7千年以前的美索不達米亞已栽培葡萄，並已釀造葡萄酒。

葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄原汁為原料，利用葡萄表皮的天然酵母或接入純種酵母發酵製成的釀造酒，含有豐富的糖、有機酸、微量元素、多種維生素等營養成分。

4、黃酒

黃酒是我國的民族特產，距今已有6千年的歷史，是世界上最古老的飲料酒之一。黃酒是以大米（主要是糯米）、黍米等為原料，通過特定的加工過程，經酒藥、曲、漿水中多種黴菌、酵母、細菌等共同作用，經糖化、發酵、壓榨、殺菌製成的低度釀造酒，由於黃酒的釀造過程是採用邊糖化邊發酵的形式釀造，因此一般酒精含量為14％～20％，最高可達22％。