怎麼炒驢肉炒驢肝

1、材料:

(1)主料:驢肝200克，驢肉150克

(2)輔料:竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各適量。

(3)調料:料酒、醋、鹽、糖、澱粉、葱薑蒜各適量。

2、做法:

1)竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成薄片。

(2)驢肝，驢肉切薄片，加料酒、醋、鹽

醃製半小時以上，澱粉抓勻。

(3）油温三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出，再劃入肉片變色撈出。。(4）油、鹽、葱薑蒜爆鍋，先放入胡蘿ト、竹筍翻炒斷生。

(5）糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肉、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡。

(6）最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。

炒驢肉的做法

1、材料：驢肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、鹽、醬、澱粉。

2、驢肉清水洗淨後，切成絲。

3、在驢肉絲里加生抽、鹽、水澱粉拌勻，醃二十分鐘。

4、大蒜剝皮洗淨後切塊，姜洗淨切片，小米辣椒切小段，青辣椒斜切成片。

5、起鍋燒熱，下油，下花椒、大蒜、薑片爆香。

6、下驢肉翻炒至變色，加小米辣椒段和醬料翻炒均勻。

7、倒青辣椒翻炒，加適量鹽翻炒均勻後起鍋即可食用。