坐月子喝羊頭湯的做法
準備材料:羊頭1個、白圓蘿蔔1個、姜十片、白酒半杯、鹽適量。
烹飪步驟:
1、羊頭提前用清水浸泡,中途換水大約四到五次,直至水清亮,沒有血水。然後洗淨備用,注意口腔內的牙齒什麼的要刷一下,要乾淨。另外要將舌頭割下來洗淨。
2、冷水入鍋,一次性多加些水,至少沒過羊頭約10cm,得根據所選用的鍋來決定,我這個是直徑20cm的湯鍋。接下來的步驟很重要,決定湯的質量,一定要開蓋,大火,待沸騰後不斷撇去上面的浮沫,直到水變得清亮,一定不能偷懶,這個過程大約至少需要半個小時。
3、待浮沫撇乾淨後放入薑片,白酒,繼續開蓋熬煮十分鐘。然後蓋上蓋子,中火繼續煮。
4、白圓蘿蔔洗淨,切大塊備用。
5、約1小時後湯已變得奶白了,羊頭表面的肉已經燉熟,這個時候放入白蘿蔔,繼續煮約半個小時,蘿蔔熟透即可。加入蘿蔔的時候加入適量的鹽,用量根據自己的口味決定。
材料:羊肉500克,山藥150克,薑絲、葱絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
做法:
1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。葱、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再將葱姜放入,醃漬20分鐘去掉葱姜。
4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油温下降時取出。油温重新升高時再把羊肉片復炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
1、羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方,可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。
2、先要將羊骨和羊肉過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右。每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘後,將水和綠豆倒掉,羊肉羶味即除。
3、重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和葱結,煮幾分鐘,然後將骨頭放入。
4、骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
5、煮完之後放入幾滴火麻油,有助去腥,增加營養價值
-
諸葛亮碑文全文及譯文
《諸葛亮碑文》全文及譯文:“噫籲嚱,危乎高哉,蜀道之難,難於上青天。蠶叢及魚鳧,開國何茫然。爾來四萬八千歲,不與秦塞通人煙。”...
-
工大科雅温控器費電嗎
不費電的。這個東西一般由傳感器、信號處理與顯示和執行電路、電磁閥或微電機執行機構等組成,沒有加熱器沒有大電機,所以功率很小。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
卡姿萊特棕牀墊怎麼樣
卡姿萊特棕牀墊不錯,卡姿萊特軟牀的款式和設計方案也是愈來愈時尚潮流和好用。但是軟牀墊也是有不行的要素,對肌肉骨骼的危害便是關鍵的一點,軟牀墊材質綿軟,非常容易對肌肉骨骼導致形變的傷害,因此在購買軟牀墊的情況下卡姿萊特軟牀墊就是你很好的挑選。...