四層花捲的做法

步驟1

300克麪粉倒進大盆裏，加入160克牛奶和3克酵母。

步驟2

用筷子將麪粉和牛奶混合均勻。

步驟3

揉成光滑的麪糰。

步驟4

蒙上保鮮膜進行發酵。

步驟5

適量小葱和火腿腸切碎。

步驟6

將麪糰發酵至兩倍大。

步驟7

發酵好的麪糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上3克鹽和2克花椒粉，再撒上葱花和火腿腸末。

步驟8

從下往上捲起來

步驟9

捲成一個長棍型。

步驟10

均勻分切成大小一致的段。

步驟11

將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。

步驟12

再向中間擠壓一下，四層花捲生胚就做好了。

步驟13

蒸鍋裏裝好水，將生胚放在鍋裏，水開後15分鐘，關火5分鐘開鍋即可。

步驟14

出鍋成品