吃拉豆怎樣製作方法

1、 將黃豆（或大黑豆）用冷水泡兩小時，撈出濾幹用急火蒸兩小時取出，上下對翻後再蒸兩小時蒸透後用草蓆包好，放到避風處。

2、 每百斤豆用鹽八斤、白酒一斤、清水六斤混合拌勻，放進大泡菜壇。您好~所謂豆豉，是用黃豆加茄子、黃瓜、乾薑、桔皮絲、小茴香、炒鹽製作！