羊肉片發脆是什麼肉

羊肉片發脆是羊脆骨肉。

擴展知識：

羊脆骨肉，就是羊肉的特殊部分，是其肚子靠近骨頭那裏的整塊肉。顏色紅亮，爽脆可口，肉中帶骨，骨中有肉，食用起來肉嫩骨脆，風味獨特，常用於做燒烤。羊脆骨肉富含鈣質，其肉性温而燥，一般人都可食用，有補精補血、益氣壯陽、補虛強身之功效。