涼蝦湯汁做法
主料,涼糕粉25g,水,250g
輔料,紅糖漿,適量,花生碎少許
1、用料。
2、將50克温水倒入涼糕粉中。
3、調成均勻糊狀。
4、剩下200克水倒入鍋中燒沸。
5、到一半入涼糕粉糊中,攪拌均勻。
6、到回鍋中。
7、攪拌均勻。
8、置灶上,大火煮沸,至完全熟透,呈半透明狀,保持沸騰2-5分鐘。
9、離火,攪拌片刻。
10、倒入漏勺中。
11、讓涼糕糊從漏勺滴落進涼水中。
12、靜置片刻。
13、撈出,放入容器中,加入紅糖漿調味。
14、表面撒少許花生碎。
15.美味又好吃的涼蝦湯汁做法完成開吃了。
首先,把米淘乾淨,用水浸泡30分鐘,磨成米漿入盆。
2/6
鍋內注入清水,旺火燒開,將米漿慢慢淋入,邊淋邊用勺攪動,防止糊鍋。
3/6
後注入清石灰水,改用微火煮至糊狀。
4/6
把盆中放入冷開水,將米糊趁熱慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米涼蝦。
5/6
將紅糖熬成糖水,開水調稀晾涼。
6/6
用漏勺撈出米涼蝦入碗,加入紅糖水即成最好再加冰塊,更添涼意。
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