做鯉魚為什麼要先煎一下

先煎一下，至少有兩個好處，可以將表面的魚腥味去除，還可以上色使得看起來更有食慾，這就是美味佳餚的色香味的基本要求，除此之外，其實肉類都有先過油煎炒的做法，深層原因就是可以收斂表面的肉，二經得住再次入鍋熬煮而不會成肉醬，所以説做鯉魚要先煎一下。

做鯉魚前先把魚煎一下有以下原因：

1、煎一下魚會使煮出來的魚湯更白

2、可以去除鯉魚的腥味

3、煎過的鯉魚更香，更容易入味，煮出來的湯也更好喝

4、直接水煮鯉魚肉容易煮爛，而且營養容易流失。

煮魚湯的步驟：

1、準備材料：鯽魚1條、生薑1塊、鹽少許、葱花少量

2、用剪刀將鯽魚肚子剪開，把內臟清理乾淨，清理乾淨後，用刀往鯽魚身上劃幾道小口，抹上食鹽

3、把鍋清洗乾淨，打開電磁爐，放入食用油，油熱後放入鯽魚先煎一下

4、放入適量的水，然後加入薑片，蓋上鍋蓋

5、煮半個小時後，加入葱花和食鹽等調味料即可。

做鯉魚先煎一下有三個作用：

1、鯉魚先煎一下，這樣魚煮出來的魚湯更白，賣相更好。

2、鯉魚先煎一下，這樣煮魚湯可以去除魚的腥味，而且煎過的魚有焦香味，煮出來的湯也更好喝。

3、鯉魚先煎一下，使得鯉魚的營養更好的釋放出來，鯉魚營養素全面，含豐富蛋白質、多糖，對人體很有好處。