重慶跳水魚怎麼做
步驟如下:
1、買條新鮮草魚,去掉頭部。把魚兩半中火下鍋煮,水開之後三四分鐘就可以了
2、魚煮好了,撈出來
3、各種材料改刀
4、配料們下鍋炒,炒出香味,加入一勺郫縣豆瓣繼續炒一下出紅油
5、加水或魚湯,燒開,看看不夠鹹就加點鹽,可以加一點糖來提鮮,點一點醬油
6、炒好的料汁澆在煮好的魚上即可
跳水魚是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於川菜系或湘菜系。口感魚肉細滑,椒香微辣,是一道非常適合烹飪愛好者在家庭聚會中烹製的大眾化菜品。
很多湘菜館都魚銷售過這道美食,有用平鍋裝的,也有的是用火鍋盆上菜的,一般都帶有酒精爐。不少食客都嘗過這道鮮嫩的跳水魚吧,有沒有想過自己在家親手做一道呢。
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