黃飛鴻辣椒酥用的什麼品種辣椒

黃飛鴻辣椒酥選用子彈頭或者二荊條。

黃飛鴻辣椒酥品種的幹辣椒，它們辣度適中並且香味足，而且皮薄色豔，做出的辣椒酥不僅又香又辣又酥又脆，而且色澤豔紅分外漂亮。

辣椒酥製作方法，花生粒用清水浸泡，然後剝去花生衣並晾乾水分。幹辣椒剪成2釐米左右的節也可以斜剪成馬耳朵狀，用手抖去辣椒籽，然後用清水沖洗一下。