為什麼要抖鍋
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一看就是一位廚房小白問出來的問題,廚師那個應該是掂鍋
是為了讓菜更均分的分佈熱量,可以炒的更好吃,不然鍋底的熟了,面上的還是生的,視覺上,顏色也不好看,建議你也可以學習一下抖鍋,做一桌美味和家人一起分享,祝你生活愉快,闔家快樂
平時經常會看到一些人炒菜會甩鍋,特別是餐廳的炒菜廚師,可能有的都不用鍋鏟。甩鍋是為了讓食物受熱均勻,這樣熟的快還不至於一半已經熟了一半還沒熟,甩鍋也可以讓調味更加均勻。雖然鍋鏟也可以,但是可能對於專業廚師來説,甩鍋翻炒的速度和效果會更好。
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