酸渣製作大全
食材:酸渣|白糖|冰糖|純淨水
做法:
1⃣️買回的酸渣,先用清水洗一遍,再用温水浸泡1小時。
2⃣️將酸渣的花嘴去掉,用筷子從花嘴處往裏捅,一併去掉山楂核,儘量保持山楂的完整。
3⃣️鍋內加入足量純淨水,放入摘好的酸渣,冰糖,白糖,大火燒開,攪至冰糖融化。
4⃣️立即關火,裝入瓶子中,然後上鍋蒸4分鐘,蒸好後馬上用蓋子密封起來,就可以了。
酸渣製作大全
酸渣肉的製作方法
材料:新鮮豬肉、梗米麪或是玉米麪
做法:
當年收成的粳米、玉米麪經木甑蒸或鐵鍋炒至七分熟,晾涼待用選取精豬肉,切成二指寬的條狀然後將豬肉和上已晾涼的粗粒米麪,加上適度的鹽及酒麴等物拌勻後,擱入罈子裏,用事先備好的筍籜堵塞住壇口,最後把罈子倒置浸入盛滿水的缽內,使之處於密封狀態,整個製作過程就算結束了。
關鍵:雖然説酸渣肉的製作方法很簡單,但是還是需要看最後的結果。一般在密封的過程中,不可以放入任何的空氣和水分進去,否則最後做出來的酸渣肉是失敗的還有存儲的時間不夠的話,那麼酸渣肉就會變腐爛。一缸好的酸渣肉,往往能夠存儲幾年時間,也能夠吃上好幾年時間,存儲時間越長,那麼味道更加的香醇,肉質口感更加的好。
酸渣製作大全
做法
1、山楂洗淨2.去掉山楂的核和蒂3.把山楂放入料理機,加水打成泥4.把果泥倒入鍋中,小火加熱,不停的攪拌5.加入白糖攪拌均勻6.煮沸後撇去浮沫,繼續不停的攪拌7.煮至果泥變得粘稠8.倒入水澱粉,攪拌9.繼續攪拌至果泥變得非常非常粘稠,勺子都快攪拌不動了10.倒入模具中,放入冰箱冷卻11.2個多小時以後,山楂糕冷卻定型,從模具中倒出12.切塊即可享用
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