剛出鍋的豬油的顏色

熬好的豬油是白色的，根據火候的不同有潔白(奶白)、米白、黃白色。顏色的些許差別在食用上沒什麼差別的。沒有熬製的豬板油是豬脂肪、是塊狀白色的

豬油如果熬成了深色，甚至發黑，那麼最好不要食用了，因為可能會含有致癌物，一般剛剛熬製好的豬油顏色應該是透明偏黃的顏色，待放置一段時間後，豬油冷卻凝固，顏色是乳白色的。

剛熬出來熱豬油時是流質透明的無色，涼了會凝結成白色。如果是略帶點黃色，可能是熬時熬的老了，油渣有點黃，所以油也有點黃色，只要不是存放時間太長壞了，就不礙事的。