食堂集中採購優缺點

食堂集中採購可以因為採購量大，在談判中加大了降低價格的優勢，集中採購還可以節約人力，便於統籌管理，便於盤點和成本計算，總之食堂集中採購會提高後勤管理的服務效率。

缺點就是集中管理後，各個分食堂食材都一樣了，不能在菜品花樣上創新，缺少了各自的特點，也就缺少了相互競爭的激情。