雲吞湯水怎麼做
主料:
雲吞皮適量
豬肉餡適量
輔料:
葱適量
紫菜適量
雞蛋1個
蝦皮適量
做法:
1、 準備好紫菜、蝦皮、和雲吞皮,我用的是買好的雲吞皮,大家也可以自己做。
2、 把肉餡中加入切好的葱,再加入鹽、雞精、五香粉、花椒粉、食用油、香油,加入多少。依個人口味
3、 拿一個雲吞皮,上面放一點兒肉餡。
4、 把雲吞皮兩邊沾一點兒水,因為買的雲吞皮比較幹,如果是自己做的麪皮就不用沾水了,把兩角對摺。
5、 在把下面兩個角摺疊在一起就可以了。
6、 把飯碗中加入蝦皮和紫菜
7、 把水燒開後放入雲吞,加一點兒雞精,再加入一點兒鹽,因為有蝦皮所以不用放太多,等把雲吞煮熟了把打好的雞蛋撒入鍋中做蛋花。
8、 把雲吞盛入碗中點一點兒香油就可以吃了
雲吞湯水怎麼做
將鍋底燒熱,加入少於食用油,燒熱後加入葱姜碎翻遍,注意不要炒糊,稍微翻炒後盛出到小碗裏。
ps:如果喜歡吃辣的朋友,可以在這一步加一點郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
在碗中調汁,將香醋,鮮抽,醬油,胡椒粉,麻油,紫菜,鮮蝦米,雞精以及剛剛炒好的葱蒜末倒入碗中。
鍋中冷水煮沸,將雲吞放入,煮沸後,盛一兩勺湯汁放入碗中,攪拌湯底,嚐嚐味道,覺得清淡可以加鹽或者其他調料。然後將煮熟的雲吞盛出到碗中,上桌開動!
ps:如果擔心雲吞會因此沒味道,可以在調製湯底時,多調一份在水沸騰時倒入鍋中,然後再下雲吞。
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