粳米有麩質嗎
心理3.27W
有,粳米是沒有經過過多的碾磨去掉麩皮的工藝所保留下來的米,跟大米最大的區別就是含有的膳食纖維的量是不同的,粳米因為沒有經過精細的加工而保留麩皮成分,麩皮裏面含有的膳食纖維量就會比較豐富。
粳米沒有經過像大米一樣的精細的加工,礦物質含量的豐富程度比大米會更多,所以攝入粳米的時候有時感覺比吃大米更有勁,就是礦物質對機體的調節作用可能更強。
粳米跟大米比,它的升糖能力會更低些,不容易引起短時間之內血糖的過高的波動。所以在吃大米和粳米選擇的時候,應該儘量的選擇膳食纖維、礦物質含量比較高的粳米,對身體的保健作用會更強些。
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