十三香在什麼時候放最香

十三香是由十幾種中藥材配製而成。我們可以在食材剛和生的原料一起放入，也可以在需要紅燒的菜在下鍋翻炒後再放入，放入的量和哪些菜需要放十三香，也是根據個人的口味喜好和習慣來決定的，這個可以根據實踐經驗掌握。

要注意的是最好不要在菜已經起鍋後或者將要起鍋時放入，因為這樣菜香和十三香的香味不能很好的混合，口味效果較差。

十三香是在快出鍋的時候放，因為提早放的話，它的味道會隨着高温而揮發掉，沒有在出鍋時放的味道香濃。十三香不止可以炒菜用，醃製食品，拌冷菜的時候都可以用哦，具體要根據自己的個人喜好來酌情添加，加太多也不好哦。