蝦餃叉燒包的做法

主料：

麪粉適量

叉燒肉適量

輔料：

蠔油適量

葱姜水適量

香油適量

白糖適量

生抽適量

做法：

1、 酵母溶於温水中，靜置5分鐘備用。

2、 麪粉加入酵母水和成軟麪糰，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

3、 發好的麪糰中加香油、白糖繼續揉搓。

4、 搓至麪粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至一定程度時，再搓勻候用。

5、 將五花叉燒肉、裏脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。

6、 鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。

7、 將葱姜水分次加入肉餡中拌勻。

8、 將搓好的發麪團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。

9、 打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不擔心不爆口）

10、 將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。

11、 大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋