臘鴨燜藕最正宗的做法
主料
臘鴨腿2根,生藕2節
輔料
葱適量,胡椒粉適量,鹽適量,姜適量
1、 臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右,減輕鹹味,然後用水沖洗乾淨
2、 切成小塊, 準備些薑片
3、 將鴨腿和薑片放入電飯煲中
4、 按下電飯煲上燉煮的功能鍵, 約1個小時
5、 三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下
6、 將鴨腿的油份微微煸炒出了, 再加入蓮藕塊和適量的開水
7、 蓋好蓋, 繼續燉煮
8、 燉煮一個小時後,湯色變成乳白,臘香飄出,撒少許白胡椒粉
9、 盛入湯缽中, 撒些切碎的小葱花。
臘鴨燜藕的做法如下:
材料:
臘鴨腿、蓮藕、薑片、鹽、葱花、火麻油
步驟
1、臘鴨腿洗淨浮灰和花椒,和薑片一起放入鍋中煮
2、大火燒開後,小火慢燉半小時,湯呈奶白色時撈走浮油
3、藕去皮洗淨切滾刀,加入鴨湯
4、小火繼續燉1個半小時,讓湯汁收濃到原來水分的一半
5、起鍋時,滴入兩到三滴火麻油,撒點葱花。
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