草蘑與榛蘑區別
產地不同
草蘑一般生長在海拔600-1300米的高寒地帶的原始森林中。在俄羅斯,大興安嶺,外蒙古,內蒙古東北部也少有分佈。秋季在很多種針葉或闊葉樹樹幹基部、根部或倒木生長。食用價值較高,幹後氣味芳香,在針葉林中產量不大。一般生長在針闊葉混交林中。
榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。分佈黑龍江、內蒙古、吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、雲南、廣西等地。
營養價值不同
草蘑俗稱黑靈芝,以富含維生素c而著稱,並能夠使人體保持正常的糖代謝與神經傳導功能。鮮草蘑中含蛋白質、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉,以及大量維生素,如維生素B、C等。草菇性涼,味甘、微鹹,無毒。可補脾益氣、清熱解暑,有提高免疫力、加速傷口和創傷癒合等功效。它還具有具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病和抗癌等功效。解毒作用,可使鉛、砷、苯等與維生素c結合形成抗壞血酸鹽,隨小便排出體外,並能阻止體內亞硝鹽的形成等。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富,被一些發達國家列為一類食品。榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。榛蘑裏包含着抗癌化學成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延長病人的生命期。
形態特徵不同
草蘑屬於傘菌目,子實體一般中等大。菌蓋直徑2-14cm,淡褐色、淺黃褐色。老後棕褐色,中部有平伏或直立的小鱗片,有時近光滑,由於生長環境不同,多數腿部會有橘紅色紋路,幹品根部或腿部會有白色菌羣。菌肉灰褐色。菌褶土黃或稍深褐色,老後常出現暗褐色斑點。菌柄細長,圓柱形,稍彎曲,同菌蓋色,纖維質,內部鬆軟變至空心,基部稍膨大。菌環灰白色,生柄的上部,幼時常呈雙層,鬆軟,後期帶奶油色。
榛蘑呈傘形、淡土黃色,老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟後近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13釐米,有縱條紋,內部鬆軟至空心。子實體中等大,肉質,叢生或單生。菌傘初為半球形,以後平展,傘面呈淺土黃色,覆有暗色細鱗菌髓白色柄呈圓柱形,基部稍膨大,表面稍白色,有條紋,內部鬆軟,呈淺褐色菌褶直生,近白色,後期變深色。孢子橢圓形,無色,光滑。
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