醬豬蹄醬的做法

原料

豬腳 (適量)，葱姜 適量，冰糖 適量，料酒 適量，八角 適量，生抽 適量，老抽 適量，醋 適量，鹽 適量

1、豬腳放在清水中泡洗血水，沖洗乾淨。

2、豬腳涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再拔去殘留的侖頭

3、再衝洗乾淨豬腳表面的血沫，瀝淨水分備用。

4、豬腳放在電壓力鍋中，加入適量的葱、姜、冰糖和八角

5、加入一小碗的清水，調入適量的老抽、生抽、醋和鹽，攪拌均勻，加蓋密封，按下排骨鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋。

6、豬腳連湯汁一起倒入鍋中，大火收汁後即可出鍋裝盤。

1、薑片、葱段各5克2、將豬蹄500克放入500ML水中浸泡3小時3、食用油5ML，八角1個，桂皮1塊，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入豬蹄，小火煎至豬蹄上色4、倒入葱段、薑片、料酒和老抽、甜麪醬各20克，翻炒均勻5、倒入水250ML，攪拌均勻，大火煮沸轉小火燉1小時