太湖四白有哪些

銀魚，白魚，白蝦，百合

銀魚：銀魚是江蘇傳統外貿產品，太湖牌冷凍銀魚在國際上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，製成珍貴菜餚。將銀魚曬成幹，色、香、味、形，經久不變。烹製前，用水浸一下，柔若無骨，製成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。八十年代太湖銀魚南移滇池西湖，成為當地的名特產。

白魚：1300多年前，太湖白魚就被老百姓誇為無錫第一魚。

白蝦：又名太湖秀麗長臂蝦，俗稱水晶蝦，太湖著名水產。肉質細嫩鮮美，營養價值甚高。據科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，水77克以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和維生素A等多種營養成分。白蝦是水生甲殼動物，屬甲殼綱，十足目，長尾亞目，長臂蝦科。屬淡水蝦類，白蝦殼薄，生時通體透明、晶瑩如玉，略見棕色斑紋，死後變白色，因此得名。

百合：後來太湖百合因為營養好，被稱為太湖之參，所以加了百合，成了太湖四白。