巴氏鮮奶和自己煮的鮮奶區別

殺菌的方法不一樣。

巴氏鮮奶的消毒方法為巴氏殺菌法，是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的温度和保温時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

自己煮的鮮奶的消毒方法為高温消毒法。