虎皮青椒王剛

1 備好食材，三個青椒，一勺豆鼓，半個蒜

2 青椒清洗乾淨後切成段，並用刀拍扁一下，大蒜切碎，和豆鼓切碎備用

3 熱鍋下油，把青椒段擺鍋裏，小火慢煎

4 一面煎至皺皮後反另一面煎

5 兩面煎軟後把豆鼓和大蒜碎加進炒香

6 接着加進醬油水（鹽，醬油加少量水拌勻）

7 拌勻收汁便可

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖適量

做法：1、準備好所有食材，首先取3~4個青辣椒，將青椒的根部去掉，把籽取出來，放入盤中備用。

2、起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻動，讓青辣椒受熱均勻，炸至表面起皺即可出鍋裝盤。

3、大蒜拍碎備用，再準備一點香菜根，青椒放涼後斜刀切斷，放入盤中。

4、向鍋中再放入一點食用油，放入花椒炒香，再放入一點生抽，一勺白糖，適量的蠔油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一點雞精，繼續翻炒，半分鐘後出鍋澆入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

主料

辣椒5個

調料

花生油10ml、蒜2-3瓣、豆豉適量、生抽5ml、醋3ml、鹽3g

王剛的虎皮青椒做法

1、青椒去蒂洗淨瀝乾，蒜切末

2、平底鍋放稍多點油，下青椒小火煸炒

3、炒至青椒變軟，成虎皮色，盛出備用

4、用餘油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、鹽炒勻，加水燒開

5、下煸好的青椒炒勻即可