凍的螃蟹蒸多久

冷凍螃蟹必須熟透之後才能食用，具體蒸多久需要根據冷凍程度以及螃蟹大小決定。

首先，如果是已經解凍的螃蟹，且螃蟹體積較小，則只需蒸八分鐘左右可以食用。因為螃蟹冷凍之後蛋白質會變性，所以相對更容易熟。

其次，如果是沒有解凍的螃蟹，同時螃蟹體積又比較大，可能需要蒸十五分鐘以上才能吃。

15分鐘左右。冷凍的螃蟹最好等到解凍以後再進行蒸制，因為直接上鍋蒸控制不好時間，影響口感。在冷水中浸泡十分鐘以上，然後再用鍋大火蒸15分鐘即可。解凍以後的螃蟹還能夠通過顏色氣味辨別螃蟹是否變質。螃蟹在蒸煮的過程中儘量多放一些薑片一同上鍋蒸，能達到去腥的目的。

大概蒸10分鐘熱透螃蟹即可。

注意

1、凍螃蟹在沒有解凍的情況下不能蒸或煮，否則不僅口感不好吃，還會帶有濃濃的凍品腥味，肉質也會變得鬆散不成形。

2、不要長時間蒸凍螃蟹，否則凍蟹會流失較多的水分和營養物質，出現肉空鬆軟，味道不夠鮮美的現象。