四川包菜乾的醃製方法

1、包菜5斤，洗淨撕碎，晾乾水份。

2、梗也不要浪費，切片待用。

3、鹽2兩，將包菜醃製3小時，中間要翻動幾回，最後倒掉水份。

4、香醋3兩，白糖4兩，辣椒麪酌情加入。拌好後，放一天，中間也要翻幾回。這樣，明天你就可以吃了，味道相當不錯的，又脆又爽口。放置的時間，一般為：夏天24小時，冬天48小時。時間稍長些味道更好吃。