翹嘴魚怎麼保存時間長
翹嘴魚吃不完可以有以下保存方法:
      一、食鹽水浸泡法 在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。
     二、芥末保鮮法 取芥末適量,塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻撒在盛魚的容器內,然後將魚置於容器內,封閉容器,可保存3天不變質。
     三、熱水處理法 把魚去除內臟後,放入熱水(80℃~90℃)中,稍停片刻撈出,此時魚的外表已經變白,再放在冰上保存,可比未經熱水處理的保存時間延長一倍。
    四、蒸氣處理法 把魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。再將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒,可保存2~3天。
   五、酒類處理法 把魚的嘴撬開,將白酒滴入,放於陰涼、通風處,可防止魚腐敗變質。在收拾好的魚身上切幾刀,然後將適量啤酒倒入魚體內腔,可在烹飪前保持新鮮。
   六、活魚冷凍法 將魚直接放入冰箱或冰櫃中冷凍,待用時取出解凍,魚質可似活魚般新鮮。
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