馬芬蛋糕回縮的解決辦法

馬芬蛋糕烤完縮回不可以補救在烤。如果烤過火了出現回縮，補救方法是縮短烘焙時間或降低烘焙温度。

原因：內部組織被長時間高温烘烤，導致內部骨架結構變脆，就像骨質疏鬆一樣，很容易就折斷了，尤其是蛋糕外圍受熱嚴重，骨架脆的更厲害，支撐不住蛋糕體，所以從側面收腰塌陷。