怎樣蒸螃蟹比較好吃
食材:大閘蟹8只、薑片8片、薑絲5克、花椒3克,食醋、食鹽適量。
做法:
1、先將大閘蟹洗淨,如果是捆綁好的螃蟹,就不要改開了,很多人改開了,就不知道再如何捆綁了,大家直接將螃蟹泡在清水中半小時,每15分鐘換一次水即可。
2、將每一個螃蟹肚中,放入2.3顆花椒,便於去腥提香。
3、將蒸籠洗淨,先把薑片擺在蒸籠上,接着把螃蟹背部放入蒸鍋上,撒上適量鹽水即可。
4、鍋底放入冷水,再放入螃蟹,開大火蒸5分鐘,等蒸鍋完全上汽後,改中小火蒸8分鐘即可。
5、將食醋、薑絲混合在一起,就成為大閘蟹的醬汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。
6大絕招:
1、蒸螃蟹最好用冷水,冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鮮,有少數人會煮螃蟹,也要用冷水煮。
2、螃蟹一定要活的蒸,味道才最鮮美,不要將螃蟹殺了再蒸,那都是錯誤的做法,會滋生細菌的,千萬不要買死螃蟹,細菌太多了。
3、每個螃蟹底部放入一片薑片,可以增加螃蟹的香味,除掉異味。
4、很多人都不知道把螃蟹肚皮裏面放2.3顆花椒這個技巧,在螃蟹肚皮裏面加了花椒,螃蟹是真的超級香,大家可以試試,花椒千萬不要放多。
5、蒸螃蟹一定要反過來蒸(螃蟹背朝鍋底),這樣做可以防止蟹黃、蟹汁流失,增加螃蟹的鮮味。
6、螃蟹一定要先大火蒸上汽,再改中小火蒸8-13分鐘(依照螃蟹大小判斷,一般10分鐘左右即可),蒸的時間不可太短,防止細菌太多,吃了拉肚子。
怎樣蒸螃蟹比較好吃
1、簡單粗暴的蒸發就是,把螃蟹洗乾淨之後,注意要買新鮮的螃蟹,可以買回來之後用繩子綁住或者弄死,把螃蟹放進蒸鍋裏,蒸個二十多分鐘,就可以把螃蟹,取出來佔醬料吃。
2、可以用高壓鍋蒸螃蟹,這個適合家裏沒有蒸鍋的小夥伴們,把洗乾淨的螃蟹放進飯裏面一起蒸,蒸的時候可以提前在飯裏面加入醬油等等調料,蒸出來的螃蟹飯很好吃。
3、螃蟹還可以用烤箱蒸,把洗乾淨的螃蟹塗上醬油,麻油,味精等調料,放進烤箱,定好一個時間,取出來就可以吃了。
怎樣蒸螃蟹比較好吃
想要把螃蟹蒸的比較好吃,首先,我沒有把葱薑蒜的配料放在螃蟹邊上給他的謝蓋肚子下面伸進去,然後把螃蟹放在徵兆上面撒上料酒,15分鐘蒸15分鐘,不能多掙
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