鹼性米豆腐正宗做法

食材清單：大米 1量杯 、 食用鹼 2g 、 清水 500克 、 鹽 少許 、 香葱 1根 、 食用油 少量

烹飪步驟：

1、大米用水浸泡一夜，最好用早稻米，口感比較糙一點的米。

2、加水打成米漿。打好後加入食用鹼，拌勻。

3、倒入鍋中熬煮，不斷攪拌防止糊鍋。

4、煮到舀起來掉落能成大片狀，非常粘稠即可。

5、倒入模具晾涼，倒出切塊。

原料：大米500克，食用鹼6克，清水1千克。

準備：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純淨水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。

做法步驟：

1、泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿。

2、磨好的米漿倒入合適的容器裏，加入食用鹼攪拌均勻待用。

3、蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。

4、取出蒸好的米漿，放涼後就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。