濃清兼香型白酒是什麼味
濃清兼香型白酒是的味道回甜爽淨,口感舒適。
從定義上來講,濃清兼香型白酒是指2種或2種以上香型複合而成的白酒,如濃醬結合、濃清結合、濃醬清結合等等,比較典型的例子就是小郎酒、白雲邊酒、玉泉酒等。雖然是混合香型,但並不是勾兑,一般都是有自己獨特的生產工藝釀製出來的。
濃清兼香型白酒的特點
雖然廣義上來説可以有很多中搭配,但目前列入國家標準的只有濃醬醬香型白酒,也就是以糧谷為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兑而成的,不添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有濃香兼醬香風格的白酒。
現在你知道濃清兼香型白酒是什麼意思了吧,就比如這個濃醬兼香型白酒,是汲取醬香型白酒的“高温曲、高温堆積”,以及濃香型白酒的“混蒸續糟、泥窖發酵”,釀造出來的白酒擁有醬香酒的優雅細膩,同時還有濃香酒的回甜爽淨,口感舒適、別具風格。
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