馬蘭頭吃什麼

馬蘭頭吃嫩綠的尾部。馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分佈。

把清洗乾淨的馬蘭頭放入鍋中燙十秒鐘就可以了，放入一勺食鹽增加底味，再放點食用油，可以使馬蘭頭顏色不會變黃，撈出馬上放入涼水盆中，擠幹水分，把馬蘭頭切成細末。然後祕製豆腐乾切丁，把豆腐乾丁放入馬蘭頭盆中，放入兩勺白糖，放入生抽、放點芝麻油，攪拌均勻就可以開吃了。

馬蘭頭的莖和葉都能吃，可以蘸料也可以炒着吃。

野生的馬蘭頭，紅色根莖，顏色偏深綠色大棚種植的馬蘭頭，白色根莖，顏色偏淡綠色。大棚種植的馬蘭頭看上去漂亮，但實際上味道很淡，口感也不好。