花椒油有味道怎麼辦
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在製作青花椒油的時候,要嚴格掌握油温,否則,當油温過高時會使麻味素受到破壞,芳香物質也迅速揮發油温過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出,這都會影響產品質量。
要在油沒有熱之前,放入青花椒,然後讓小火慢慢熬,這樣就不會苦,只會有青花椒淡淡的香味啦!
花椒油有味道怎麼辦
油燒熱,關火,淋入放了花椒大料的碗裏或者瓶子裏,密封待涼了後放置冰箱!不放冰箱也可以的。越放味道越濃,需要時拿點出來用,不會變質的!
我一般是青花椒和乾的朝天椒洗淨,晾乾水分,淋入熱油的,放置一段事件後瓶子裏的油做涼拌菜放點也非常的香,非常有滋味!
標籤:花椒油
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