小麥啤酒為什麼難喝

小麥啤酒是以小麥芽為主要原料，佔總原料40%以上，採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。其中啤酒中含有更多的糖和鹽類等營養物質。

小麥的蛋白質含量高達12.1%，很容易產生渾濁物和邪雜味另外其澱粉含量高，糖化發酵速度快，其發酵温度不好控制，很容易導致酒體苦味重，而且還存在去殼不盡的問題，也會導致出現苦味。