水煮肉粉的正宗做法
食材
豬肉適量,油適量,冰糖適量,京葱段適量,八角適量,薑片適量,花雕酒適量,粉條適量
步驟1.鍋內燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗淨,瀝乾水。
步驟2鍋內放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂。
步驟3撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色。
步驟4.放入肉塊炒至均勻上色,加入京葱段,八角,薑片,花雕酒炒出香味。
步驟5加入清水1200ml及所有調味料,加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘。
步驟6煮至中途,把葱段和薑片撈起。
步驟7粉條提前用温水浸泡至軟。
步驟8當鍋內的水燉至1/3時,放入泡軟粉條。
步驟9中小火開蓋煮制,粉條煮的時間要略長些。
步驟10最後煮至粉條軟化,加少許鹽調味即可。
步驟11美味又好吃的水煮肉粉的正宗做法完成開吃了。
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