血糯米和白糯米升糖指數哪個高
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98,血糯米的升糖指數為GI高達98。
血糯米雖然也是糯米,卻屬於粗糧。血糯米中許多營養素的含量都比白糯米高,維生素b1和維生素b2的含量是白糯米的3倍,尼克酸是其1.8倍,而鐵和鋅的含量也比白糯米高出近3倍。用血糯米代替大米或白糯米做粥,會增加鐵的攝入量,秋冬食用,能夠補血益氣。
血糯米黏性大、口感好,秋冬可以熬點血糯米粥喝。在煮小米粥或者大米粥時,適量加點血糯米,這樣可以增加粥中蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質的含量
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